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WikiEscuela.VerRecetasDeTarija HistoriaOculta ediciones menores - Muestra los cambios de salida Líneas cambiada 99-102 desde:
• Lavar con mucho cuidado el librillo, quitar la grasa por fuera; por dentro pliegue por pliegue eliminar los residuos y asperezas que contenga\\ • Agregar el librillo en una olla a presión con uno y medio litros de agua hirviendo sin sal y una vez que empiece el sonido de la olla, esperar cocer aproximadamente de treinta a treinta y cinco minutos. No debe sobrepasar el tiempo de cocción pues se endurecerá\\ • Una vez cocido el librillo, suave, cortar en tiras muy finas la parte larga de los pliegues arriba\\ • Las vainas lavar, despepitar, dos vainas pasar por la brasa. En un batán moler las vainas de una sola vez junto con la pimienta, comino y ajo\\ para
• Lavar con mucho cuidado el librillo, quitar la grasa por fuera; por dentro pliegue por pliegue eliminar los residuos y asperezas que contenga \\ • Agregar el librillo en una olla a presión con uno y medio litros de agua hirviendo sin sal y una vez que empiece el sonido de la olla, esperar cocer aproximadamente de treinta a treinta y cinco minutos. No debe sobrepasar el tiempo de cocción pues se endurecerá \\ • Una vez cocido el librillo, suave, cortar en tiras muy finas la parte larga de los pliegues arriba \\ • Las vainas lavar, despepitar, dos vainas pasar por la brasa. En un batán moler las vainas de una sola vez junto con la pimienta, comino y ajo \\ Líneas cambiada 105-106 desde:
• En un plato hondo, servir las papas blancas, encima colocar la ranga y el caldo, adornar con la sarza de cebolla en corte pluma, el tomate en dados, mezclado con sal y aceite, previamente lavados estos ingredientes\\ • Por último espolvorear perejil, si gusta\\ para
• En un plato hondo, servir las papas blancas, encima colocar la ranga y el caldo, adornar con la sarza de cebolla en corte pluma, el tomate en dados, mezclado con sal y aceite, previamente lavados estos ingredientes \\ • Por último espolvorear perejil, si gusta \\ Líneas añadidas 75-107:
--> %color=#dd0000%'''Ranga Ranga''' * '''INGREDIENTES''' Para hacer el chorizo: \\ • 1 librillo grande (1 Kg. ) \\ • 8 papas\\ • 1 porción de perejil finamente picado (opcional) \\ • sal \\ • aceite \\ Para hacer la Sarza: \\ • 1 cebolla \\ • ½ tomate \\ • 1 locoto despepitado (opcional) \\ • 1 pizca de sal \\ • 1 chorrito de aceite \\ Condimentos: \\ • 6 vainas de ají amarillo despepitado\\ • 1 cucharilla de pimienta entera\\ • 1 cucharilla de comino\\ • 4 dientes de ajo\\ * '''PREPARACION''' • Lavar con mucho cuidado el librillo, quitar la grasa por fuera; por dentro pliegue por pliegue eliminar los residuos y asperezas que contenga\\ • Agregar el librillo en una olla a presión con uno y medio litros de agua hirviendo sin sal y una vez que empiece el sonido de la olla, esperar cocer aproximadamente de treinta a treinta y cinco minutos. No debe sobrepasar el tiempo de cocción pues se endurecerá\\ • Una vez cocido el librillo, suave, cortar en tiras muy finas la parte larga de los pliegues arriba\\ • Las vainas lavar, despepitar, dos vainas pasar por la brasa. En un batán moler las vainas de una sola vez junto con la pimienta, comino y ajo\\ • En una olla con aceite colocar los condimentos recién molidos , remover hasta que el ají se separe, luego mezclar con el librillo, vertir ocho cucharones de caldo del librillo, sal al gusto y hacer cocer durante 5 a 10 minutos mas a fuego lento pare que tome gusto \\ • Hacer cocer las papas enteras en agua hervida con sal \\ • En un plato hondo, servir las papas blancas, encima colocar la ranga y el caldo, adornar con la sarza de cebolla en corte pluma, el tomate en dados, mezclado con sal y aceite, previamente lavados estos ingredientes\\ • Por último espolvorear perejil, si gusta\\ Líneas añadidas 1-109:
(:title Ver Recetas De Tarija:) %center%Attach:titularta.jpg %right%'''Volver a: %color=white bgcolor=gray%[[WikiEscuela/Tarija|Pagina Principal]]''' %center%%color=orange%'''[++RECETAS++] ''' >>lrindent round frame << --> %color=#dd0000%'''Saice chapaco (10 personas)''' * '''INGREDIENTES''' Para hacer el chorizo: \\ • 1 kilo de carne molida o picada \\ • 2 kilos de papa \\ • 1 taza de arvejas picadas \\ • 2 cucharas de ají colorado molido y frito \\ • ¼ litro de aceite \\ • 2 cucharas de perejil picado \\ • 1 cuchara de pimentón molido \\ • 1 cebolla grande \\ • 2 vasos de chicha \\ • 1 cucharilla de orégano seco \\ • Comino pimienta y sal a gusto \\ * '''PREPARACION''' •Picar la cebolla o licuarla en un poco de agua. \\ •Calentar un poco de aceite y allí echar el ají y demás condimentos, mover y añadir la carne .dejar cocer hasta que suelte su jugo, echar luego la chicha y si hace falta agregar una taza de agua. \\ •Después de 10 minutos de cocción, añadir las papas y arvejas cocidas previamente. Mezclar bien y servir acompañado de chuño, arroz graneado y ensalada de cebolla y tomate --> %color=#dd0000%'''Hojarascas fritas''' * '''INGREDIENTES''' Para hacer el chorizo: \\ [@ •1 taza de harina •1 cuchara de manteca •½ taza de agua con sal @] * '''PREPARACION''' •Mezclar bien la harina, manteca y agua con sal. \\ •Formar una masa suave. \\ •Cortar en medallones del tamaño deseado. \\ •Pinchar con tenedor y freír en aceite caliente. \\ •Una vez fritos, rellenarlos de a dos con dulce de leche. \\ --> %color=#dd0000%'''Chancao de gallina (6 personas)''' * '''INGREDIENTES''' Para hacer el chorizo: \\ • 1 gallina o pollo gordo \\ • 2 kilos de papa \\ • 1cuchara de ají amarillo molido \\ • 1cucharilla de palillo molido \\ • 2 cubitos de sopa de gallina \\ • 1 cuchara de pimentón molido \\ • 1 cebolla grande \\ • 1 ramito de perejil y apio \\ • Sal a gusto \\ * '''PREPARACION''' •Hacer cocer el pollo con sal, cebolla, perejil, apio, tomate, pimentón y los cubitos de sopa. \\ •Una vez cocido el pollo, despresarlo. \\ •Pelar las papas y hacerlas cocer evitando que queden desechas. \\ •Calentar un poco de aceite, añadir el ají y el palillo; rehogar rápidamente y luego agregar 3 o 4 tazas de sopa en que ha hervido el pollo, dejar cocer unos minutos. \\ •En una olla mediana, poner las papas, las presas de pollo y añadir el ají con la sopa; mezclar bien. \\ •Servir caliente, en plato hondo, poner dos presas y papas; bañar con bastante sopa y encima decorar con cebolla cortada al hilo y tomate picado. \\ !! >><< (:table align=center:) (:cellnr colspan=4 :) %center%Attach:barra5.jpg (:cellnr:) *[[WikiEscuela/ResenaHistoricaTarija|Reseña Histórica]] *[[WikiEscuela/DatosGeneralesTarija|Datos Generales]] *[[WikiEscuela/MapasTarija|Mapas]] *[[WikiEscuela/PueblosOriginariosTarija|Pueblos Originarios]] *[[WikiEscuela/DivisionPoliticaTarija|División Política]] (:cell:) *[[WikiEscuela/ProvinciasTarija|Provincias]] *[[WikiEscuela/SimbolosTarija| Símbolos]] *[[WikiEscuela/ComidasTipicasTarija|Comidas Típicas]] *[[WikiEscuela/InstrumentosTarija|Instrumentos]] *[[WikiEscuela/Juegos TradicionalesTarija|Juegos Tradicionales]] (:cell:) *[[WikiEscuela/IglesiasTarija|Iglesias]] *[[WikiEscuela/MuseosTarija|Museos]] *[[WikiEscuela/DanzasTarija|Danzas]] *[[WikiEscuela/FiestasTradicionalesTarija|Fiestas Tradicinales]] *[[WikiEscuela/FestivalesTarija|Festivales]] (:cell:) *[[WikiEscuela/MitosYLeyendasTarija|Mitos y Leyendas]] *[[WikiEscuela/PatrimonioCulturalTarija|Patrimonio Cultural]] *[[WikiEscuela/LugaresTuristicosTarija|Lugares Turísticos]] *[[WikiEscuela/GaleriaDeArtesaniasTarija| Galería de Artesanías]] *[[WikiEscuela/VestimentaTarija|Vestimenta]] (:tableend:) |
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