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%center%%color=#339933%'+'''Comidas Típicas'''+'

(:table border=0 width=100% align=center:)
(:cellnr valign='top' width=50% bgcolor=#CCFFCC colspan=2:)


-->%color=#339933%'''Locro de gallina'''

-->Ingredientes:
-->1 gallina criolla
-->2 tazas de arroz
-->25 tazas de agua
-->6 papas
-->¼ taza de aceite
-->Cebolla, pimentón, colorante, sal, huevos

-->Preparación:
-->Ponga una cacerola al fuego con el agua.
-->Por separado, desprese la gallina y hágala freír con un poco de aceite y cebolla y pimentón picados.
-->Cuando las presas estén doradas, póngala en la cacerola con agua; haga hervir y cuide que las presas no se deshagan.
-->Un cuarto de hora antes de servir, agregue arroz, las papas picadas, el colorante y la sal.
-->Cuando el arroz este a punto, rompa los huevos en la misma cacerola.
-->El locro de carne de res se prepara de la misma forma que el locro de gallina reemplazando la gallina por carne o charque, y las papas por yuca y zapallitos.

-->%color=#339933% '''Sopa de yuca con pescado'''

--> Ingredientes

--> 1 cabeza de pacú
--> 1 platillo de cola de cebolla verde picada
--> 1 cebolla
--> 1 tomate
--> 2 huevos
--> 2 yucas
--> pimienta
--> sal
--> 1 cucharada de orégano desmenuzado


--> Preparación
--> En una olla con agua hierviendo y sal, ponga a cocinar el pacú, luego añadir cebolla finamente picada, tomate cortado en cuadraditos, luego de 20 minutos agregar la yuca, picada menuda. Cuando ésta esté suave incorporar los huevos batidos, sin dejar de mover la sopa, luego el óregano desmenuzado. El momento de servir vierta la cebolla verde

-->%color=#339933%''' Asado de Jochi Pintao '''

--> Ingredientes

--> 1 jochi pintao
--> 2 cucharillas de pimienta
--> 3 dientes de ajo
--> 2 cebollas picadas plima
--> 2 tomates picados en cuadraditos
--> Vinagre
--> Sal

--> Preparación

--> Mezcle pimienta, ajo molido, sal y um poco de vinagre. Sanzonar con esta preparación la carne, aderezarla con cebolla y tomate. hornerar, servir acompañado de yuca frita y arroz.

-->%color=#339933%''' Compota de Guayaba '''

--> Ingredientes

--> 12 guayabas blancas
--> 1 cucharada de maizena
--> 2 tazas de azúcar
--> agua

--> Preparación

--> Pelar y sacar las semillas de las guayabas, cocinarlas en água hasta que esten suaves. Añadir el azúcar y dejar hervir hasta que se haga un almibar liquido. Disuelva la maizena en un poco de agua fría y agregue a la compota, removiendo para que no se haga grumos. Retire del fuego y refrigere. Sirva bien frio.

-->%color=#339933%''' Caldo de Matanza '''

--> Ingredientes

--> 1 kilo de pecho de res
--> 1 repollo chico
--> 2 plátanos verdes
--> 1 cebolla finamente picada
--> 1 tomate en cuadraditos
--> 1 pimentón chico picado
--> sal

--> Preparacion
--> En una olha con agua hirviendo y sal ponga a cocinar, la carne cortada en trozos, luego de 30 minutos, agregue cebolla, tomate, pimentón y plátano picado, luego de un momento añadir repollo. Cocer hasta que todos los ingredientes estén suaves.

-->%color=#339933%''' Sopa Tapada '''

--> Ingredientes

--> 1/2 kilo de charque de res
--> 2 plátanos maduros
--> 2 tazas de arroz
--> 3 huevos duros
--> 1 cebolla grande
--> 1 tomate
--> 1/2 cucharilla de pimienta molida
--> 1/8 cucharilla de comino
--> 1 cucharilla de colorante

--> Preparación

--> En una olha de água hirviendo cocine el charque, una vez cocido muélalo en tacú, hasta que queden trozos fnitos. Cocinar los plátanos y cortarlos en cuadrados, picar el huevo duro. En un sartén con aceite caliente fría la cebolla hasta que este transparente, agregue pimienta, comino y sal, luego incorpore el tomate picado, cuando este se deshaga, añada el colorante, carne, huevos y plátanos. Ponga a cocinar el arroz con agua, sal y 1/2 cebolla. Tome una fuente de horno, ponga la mitad del arroz, cubra con el ahogado de carne y tape con el resto del arrroz, hornee.

-->%color=#339933%''' Dulce de Almendras '''

--> Ingredientes

--> 1 libra de almendras
--> 6 Cucharadas de leche
--> 3/4 de taza de azúcar molida
--> 2 cucharillas de esencia de almendras o vainilla

--> Preparación

--> Pele las cascaritas de las almendras, muélala, añada leche, essencia de almendras o vainilla y azúcar molida, mezcle bien hasta formar una masa suave y de facil manejo. Si fuera necesario agregue azúcar molida, viendo la consistencia de la masa. Forme bolitas pequeñas y distribuya en pirotines. Si gusta las puedes bañar con fondant.

-->%color=#339933%''' Ensalada de Papaya Verde '''

--> Ingredientes

--> 2 papayas medianas verdes
--> aceite
--> vinagre
--> sal
--> pimienta

--> Preparación

--> Pele y saque las semillas de la papaya, remoje durante 10 minutos en agua fria, luego llévela a hervir. Cuando esté suave escurra y corte en cuadrados. aderece com aceite, vinagre, sal y pimienta.

-->%color=#339933%''' Cogote de Gallina Relleno '''

-->Ingredientes:
--> 18 cogotes de Gallina
--> 5 hígados de pollo
--> 10 corazones de pollo
--> 7 mollejas de pollo
--> 1 cebolla grande
--> 1 tomate
--> 2 zanahorias
--> 1/2 taza de arroz tostado
--> sal

-->Preparación:

--> Sacar la piel de los cogotes y reservarlos. Aparte pique las menudencias, cebolla, tomate, zanahoria en cuadritos, mezcle todo con el arroz. Rellene la piel del cogote con este preparado crudo. Cierre los extremos costurando, cocine en agua con sal, hasta que todo este blano. pase los cogotes por pan molido, fríalos y sirva.

-->%color=#339933%''' Flan De Naranja '''

-->Ingredientes:

--> 1 1/2 taza de leche condensada
--> 1/2 taza de leche natural
--> 3 yemas
--> 1/4 litro de zumo de naranja
--> 1 taza de azúcar

--> Preparación

--> Ponga a fuego el azúcar, hasta que se forme un caramelo claro, bañe con esto en un molde de flan, deje enfriar. En una fuente una las leches y yemas, bata bien, agregue el jugo de naranja, mezcle y vacie en la flanera acaramelada. Cociene en baño maria por 1 1/2 hora. Saque del calor, deje enfriar y desmolde.

-->%color=#339933%''' Majadito de Yuca '''

-->Ingredientes:

--> 3 libras de yuca
--> 1/2 kilo de charque de res
--> 1 cebolla grande
--> 1 tomate
--> 1 cucharilla de colorante
--> Pimienta

--> Preparación

--> En una olla con agua hirviendo cocine el charque durante 10 minutos. Bote el agua y vuelva a cocinar en otra água el charque. Fría la cebolla finamente picada hasta que esté transparente, añada el tomate picado en cuadraditos y los condimientos. A esta preparación incorpore el charque molido en tacú. Aparte pele y pique la yuca bien menuda, ponga a cocinar hasta que este suave, incorpórela al ahogado.

-->%color=#339933%''' Tripas Rellenas '''

--> Ingredientes

--> 1 parada de tripa de res
--> 1 kilo de carne molida
--> 2 cebollas
--> 2 dientes de ajo molido
--> 1 tomate grande
--> 1 libra de arroz
--> 1 cucharilla de pimienta
--> 1/2 cuchrilla de comino
--> Yuca
--> Sal

--> Preparación

--> Voltear la tripa y lavarla muy bien. Aparte remojar el arroz en agua fría durante 10 minutos. En un sartén con aceite caliente, fría ajo y cebolla finamente picada, cunado esté transparente incorpore la carne, una vez que esté dorada sanzone con sal, pimienta y comino, luego agregar el tomate picado, cocinar durante 5 minutos, añadir el arroz, retirar del fuego mezclar bien. Rellenar con este preparado las tripas con cuidado de no rellenarlas mucho, al final se costuran. Cocine en agua y sal. Servir acompañado de yuca.

-->%color=#339933%''' Media Luna de Almendras '''

--> Ingredientes

--> 1/4 de kilo de Almendras
--> 2 tazas de harina
--> 1 taza de mantequilla sin sal
--> 1 taza de azúcar molida
--> 1 yema de huevo

--> Preparación

--> Pelar las cascarillas de las almendras y molerlas. Ablandar la mantequilla con el azúcar molida, añadir yema de huevo,almendras y harina, mezclar hasta formar una masa suave, refrigere durante 30 minutos la masa; Cortar trozos pequeños de masa y formar medias lunas, hornear 350° por 20 minutos aproximadamente, enfriar y espolvorear por encima con azucar molida.

-->%color=#339933%''' Locro Carretero '''

--> Ingedientes

--> 1/2 kilo de charque de res
--> 1 cebolla
--> 1 tomate
--> 2 plátanos verdes cortados
--> 1 taza de arroz
--> pimienta a gusto
--> Sal

--> Preparación

--> Lavar muy bien el charque, para quitarle la sal, corte em pedazos pequeños. En una olla con agua hirviendo cocine el charque. Aparte fría la cebolla finamente picada, luego incorpore tomate en cuadraditos, sanzone con pimienta. Cuando el charque esté suave agregar plátanos verdes. Cocinar 10 minutos. Incorporar al preparado de cebolla y tomate, luego agregar el arroz lavado.

-->%color=#339933%'''Zonzos en Pacumuto'''

-->Ingredientes:
-->2 o 3 yucas cocidas y molidas
-->Sal a gusto
-->Queso al gusto

-->Preparación:
-->Pele las yucas y lávelas bien; póngalas en una cacerola al fuego hasta que ablanden; cuando estén a punto muélalas en tacú con sal. Agregue queso rallado (preferentemente la mitad de la cantidad de yuca) y mezcle bien.
-->Tome pedazos de masa y colóquela en pacumutos de madera (varillas redondas de madera) hasta que la masa quede colada. Procure que en cada pacumuto vaya una porción para una persona. Ponga a asar los pacumuto sobre brasas, hasta que doren


-->%color=#339933%'''Chive (refresco o postre)'''

-->Se arranca la yuca
-->Se pela
-->Se la ralla bien finito con rallador
-->Se la deja para el otro día (fermentar)
-->Se seca la masa extendiéndola al sol
-->Se la cierne (lo áspero se da al chancho)
-->Se retuesta
-->Se sirve así nomás o también con agua y azúcar

-->%color=#339933%'''Payuje (refresco)'''

-->Ingredientes
-->6 plátanos
-->1/2 litro de leche
-->Azúcar a gusto


-->Preparación
-->Poner a cocer los plátanos en la brasa
-->Pelar y moler los plátanos
-->Luego mezclar con la leche, endulzar a gusto y servir en plato.


-->%color=#339933%'''Jarabe de tamarindo (refresco)'''

-->Ingredientes
-->1libra de tamarindo
-->1 kilo de azúcar
-->3 tazas de agua

-->Preparación
-->Remoje el tamarindo en el agua hasta que estén blandos,
-->Quite las semillas del tamarindo y haga licuar
-->Ponga el tamarindo licuado en una cacerola; agregue el agua y lleve al fuego. Haga hervir
-->Este jarabe sirve para hacer refresco.
-->'''*tamarindo''': fruta típica del Oriente Boliviano

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%color='#339933' define='c'%

%center%%c%'+'''COMIDAS TIPICAS DEL BENI'''+'

%right%'''Volver a: %color=white bgcolor=gray%[[WikiEscuela/ComidasTipicasBeni|Principal]]'''

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[[#LocroDeGallina]]%center%%c%'''Locro de gallina'''

'''Ingredientes'''

1 gallina criolla
2 tazas de arroz
25 tazas de agua
6 papas
¼ taza de aceite
Cebolla, pimentón, colorante, sal, huevos
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Attach:ComidaTipica-LocroBeni.jpg
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'''Preparación'''

Ponga una cacerola al fuego con el agua.
Por separado, desprese la gallina y hágala freír con un poco de aceite y cebolla y pimentón picados.
Cuando las presas estén doradas, póngala en la cacerola con agua; haga hervir y cuide que las presas no se deshagan.
Un cuarto de hora antes de servir, agregue arroz, las papas picadas, el colorante y la sal.
Cuando el arroz este a punto, rompa los huevos en la misma cacerola.
El locro de carne de res se prepara de la misma forma que el locro de gallina reemplazando la gallina por carne o charque, y las papas por yuca y zapallitos.


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(:table border=0 bordercolor='#339933' cellpadding='30':)
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[[#Zonzos]]%center%%c%'''Zonzos en Pacumuto'''

'''Ingredientes'''

2 o 3 yucas cocidas y molidas
Sal a gusto
Queso al gusto
(:cell:)
Attach:ComidaTipica-ZonzosPacumutoBeni.jpg
(:tableend:)
(:table border=0 bordercolor='#339933' cellpadding='30':)
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'''Preparación'''

Pele las yucas y lávelas bien; póngalas en una cacerola al fuego hasta que ablanden; cuando estén a punto muélalas en tacú con sal. Agregue queso rallado (preferentemente la mitad de la cantidad de yuca) y mezcle bien.
Tome pedazos de masa y colóquela en pacumutos de madera (varillas redondas de madera) hasta que la masa quede colada. Procure que en cada pacumuto vaya una porción para una persona. Ponga a asar los pacumuto sobre brasas, hasta que doren


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(:table border=0 bordercolor='#339933' cellpadding='30':)
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[[#Chive]]%center%%c%'''Chive (refresco o postre)'''

'''Ingredientes'''

Yuca lo necesario
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Attach:ComidaTipica-ChiveBeni.jpg
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'''Preparación'''

Se arranca la yuca
Se pela
Se la ralla bien finito con rallador
Se la deja para el otro día (fermentar)
Se seca la masa extendiéndola al sol
Se la cierne (lo áspero se da al chancho)
Se retuesta
Se sirve así nomás o también con agua y azúcar


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(:table border=0 bordercolor='#339933' cellpadding='30':)
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[[#SopaDeYuca]]%center%%c%'''Sopa de yuca con pescado'''

'''Ingredientes'''

1 cabeza de pacú
1 platillo de cola de cebolla verde picada
1 cebolla
1 tomate
2 huevos
2 yucas
pimienta
sal
1 cucharada de orégano desmenuzado
(:cell:)
Attach:ComidaTipica-SopaDYucaBeni.jpg
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(:table border=0 bordercolor='#339933' cellpadding='30':)
(:cellnr:)
'''Preparación'''

En una olla con agua hierviendo y sal, ponga a cocinar el pacú, luego añadir cebolla finamente picada, tomate cortado en cuadraditos, luego de 20 minutos agregar la yuca, picada menuda. Cuando ésta esté suave incorporar los huevos batidos, sin dejar de mover la sopa, luego el óregano desmenuzado. El momento de servir vierta la cebolla verde


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[[#AsadoDeJochi]]%center%%c%''' Asado de Jochi Pintao '''

'''Ingredientes'''

1 jochi pintao
2 cucharillas de pimienta
3 dientes de ajo
2 cebollas picadas plima
2 tomates picados en cuadraditos
Vinagre
Sal
(:cell:)
Attach:ComidaTipica-AsaoDJochiBeni.jpg
(:tableend:)
(:table border=0 bordercolor='#339933' cellpadding='30':)
(:cellnr:)
'''Preparación'''

Mezcle pimienta, ajo molido, sal y um poco de vinagre. Sanzonar con esta preparación la carne, aderezarla con cebolla y tomate. hornerar, servir acompañado de yuca frita y arroz.


(:tableend:)
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(:table border=0 bordercolor='#339933' cellpadding='30':)
(:cellnr:)
[[#Compota]]%center%%c%''' Compota de Guayaba '''

'''Ingredientes'''

12 guayabas blancas
1 cucharada de maizena
2 tazas de azúcar
agua
(:cell:)
Attach:ComidaTipica-CampoteGuayabaBeni.jpg
(:tableend:)
(:table border=0 bordercolor='#339933' cellpadding='30':)
(:cellnr:)
'''Preparación'''

Pelar y sacar las semillas de las guayabas, cocinarlas en água hasta que esten suaves. Añadir el azúcar y dejar hervir hasta que se haga un almibar liquido. Disuelva la maizena en un poco de agua fría y agregue a la compota, removiendo para que no se haga grumos. Retire del fuego y refrigere. Sirva bien frio.


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(:table border=0 bordercolor='#339933' cellpadding='30':)
(:cellnr:)
[[#CaldoMatanza]]%center%%c%'''Caldo de Matanza '''

'''Ingredientes'''

1 kilo de pecho de res
1 repollo chico
2 plátanos verdes
1 cebolla finamente picada
1 tomate en cuadraditos
1 pimentón chico picado
sal
(:cell:)
Attach:ComidaTipica-CaldoMatanzaBeni.jpg
(:tableend:)
(:table border=0 bordercolor='#339933' cellpadding='30':)
(:cellnr:)
'''Preparacion'''

En una olha con agua hirviendo y sal ponga a cocinar, la carne cortada en trozos, luego de 30 minutos, agregue cebolla, tomate, pimentón y plátano picado, luego de un momento añadir repollo. Cocer hasta que todos los ingredientes estén suaves.


(:tableend:)
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(:table border=0 bordercolor='#339933' cellpadding='30':)
(:cellnr:)
[[#SopaTapada]]%center%%c%'''Sopa Tapada '''

'''Ingredientes'''

1/2 kilo de charque de res
2 plátanos maduros
2 tazas de arroz
3 huevos duros
1 cebolla grande
1 tomate
1/2 cucharilla de pimienta molida
1/8 cucharilla de comino
1 cucharilla de colorante
(:cell:)
Attach:ComidaTipica-SopaTapadaBeni.jpg
(:tableend:)
(:table border=0 bordercolor='#339933' cellpadding='30':)
(:cellnr:)
'''Preparación'''

En una olha de água hirviendo cocine el charque, una vez cocido muélalo en tacú, hasta que queden trozos fnitos. Cocinar los plátanos y cortarlos en cuadrados, picar el huevo duro. En un sartén con aceite caliente fría la cebolla hasta que este transparente, agregue pimienta, comino y sal, luego incorpore el tomate picado, cuando este se deshaga, añada el colorante, carne, huevos y plátanos. Ponga a cocinar el arroz con agua, sal y 1/2 cebolla. Tome una fuente de horno, ponga la mitad del arroz, cubra con el ahogado de carne y tape con el resto del arrroz, hornee.


(:tableend:)
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(:table border=0 bordercolor='#339933' cellpadding='30':)
(:cellnr:)
[[#DulceDeAlmendras]]%center%%c%'''Dulce de Almendras '''

'''Ingredientes'''

1 libra de almendras
6 Cucharadas de leche
3/4 de taza de azúcar molida
2 cucharillas de esencia de almendras o vainilla
(:cell:)
Attach:ComidaTipica-DulceAlmendrasBeni.jpg
(:tableend:)
(:table border=0 bordercolor='#339933' cellpadding='30':)
(:cellnr:)
'''Preparación'''

Pele las cascaritas de las almendras, muélala, añada leche, essencia de almendras o vainilla y azúcar molida, mezcle bien hasta formar una masa suave y de facil manejo. Si fuera necesario agregue azúcar molida, viendo la consistencia de la masa. Forme bolitas pequeñas y distribuya en pirotines. Si gusta las puedes bañar con fondant.


(:tableend:)
----
(:table border=0 bordercolor='#339933' cellpadding='30':)
(:cellnr:)
[[#EnsaladaDePapaya]]%center%%c%'''Ensalada de Papaya Verde '''

'''Ingredientes'''

2 papayas medianas verdes
aceite
vinagre
sal
pimienta
(:cell:)
Attach:ComidaTipica-EnsaladaPapayaBeni.jpg
(:tableend:)
(:table border=0 bordercolor='#339933' cellpadding='30':)
(:cellnr:)
'''Preparación'''

Pele y saque las semillas de la papaya, remoje durante 10 minutos en agua fria, luego llévela a hervir. Cuando esté suave escurra y corte en cuadrados. aderece com aceite, vinagre, sal y pimienta.


(:tableend:)
----
(:table border=0 bordercolor='#339933' cellpadding='30':)
(:cellnr:)
[[#Cogote]]%center%%c%'''Cogote de Gallina Relleno '''

'''Ingredientes'''

18 cogotes de Gallina
5 hígados de pollo
10 corazones de pollo
7 mollejas de pollo
1 cebolla grande
1 tomate
2 zanahorias
1/2 taza de arroz tostado
sal
(:cell:)
Attach:ComidaTipica-CogoteGallinaBeni.jpg
(:tableend:)
(:table border=0 bordercolor='#339933' cellpadding='30':)
(:cellnr:)
'''Preparación'''

Sacar la piel de los cogotes y reservarlos. Aparte pique las menudencias, cebolla, tomate, zanahoria en cuadritos, mezcle todo con el arroz. Rellene la piel del cogote con este preparado crudo. Cierre los extremos costurando, cocine en agua con sal, hasta que todo este blano. pase los cogotes por pan molido, fríalos y sirva.


(:tableend:)
----
(:table border=0 bordercolor='#339933' cellpadding='30':)
(:cellnr:)
[[#FlanDeNaranja]]%c%'''Flan De Naranja '''

'''Ingredientes'''

1 1/2 taza de leche condensada
1/2 taza de leche natural
3 yemas
1/4 litro de zumo de naranja
1 taza de azúcar
(:cell:)
Attach:ComidaTipica-FlanNaranjaBeni.jpg
(:tableend:)
(:table border=0 bordercolor='#339933' cellpadding='30':)
(:cellnr:)
'''Preparación'''

Ponga a fuego el azúcar, hasta que se forme un caramelo claro, bañe con esto en un molde de flan, deje enfriar. En una fuente una las leches y yemas, bata bien, agregue el jugo de naranja, mezcle y vacie en la flanera acaramelada. Cociene en baño maria por 1 1/2 hora. Saque del calor, deje enfriar y desmolde.


(:tableend:)
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(:table border=0 bordercolor='#339933' cellpadding='30':)
(:cellnr:)
[[#MaujaditoDeYuca]]%center%%c%'''Majadito de Yuca '''

'''Ingredientes'''

3 libras de yuca
1/2 kilo de charque de res
1 cebolla grande
1 tomate
1 cucharilla de colorante
Pimienta
(:cell:)
Attach:ComidaTipica-MajaditoYucaBeni.jpg
(:tableend:)
(:table border=0 bordercolor='#339933' cellpadding='30':)
(:cellnr:)
'''Preparación'''

En una olla con agua hirviendo cocine el charque durante 10 minutos. Bote el agua y vuelva a cocinar en otra água el charque. Fría la cebolla finamente picada hasta que esté transparente, añada el tomate picado en cuadraditos y los condimientos. A esta preparación incorpore el charque molido en tacú. Aparte pele y pique la yuca bien menuda, ponga a cocinar hasta que este suave, incorpórela al ahogado.


(:tableend:)
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(:table border=0 bordercolor='#339933' cellpadding='30':)
(:cellnr:)
[[#TripasRellenas]]%center%%c%''' Tripas Rellenas '''

'''Ingredientes'''

1 parada de tripa de res
1 kilo de carne molida
2 cebollas
2 dientes de ajo molido
1 tomate grande
1 libra de arroz
1 cucharilla de pimienta
1/2 cuchrilla de comino
Yuca
Sal
(:cell:)
Attach:ComidaTipica-TripasRellenasBeni.jpg
(:tableend:)
(:table border=0 bordercolor='#339933' cellpadding='30':)
(:cellnr:)
'''Preparación'''

Voltear la tripa y lavarla muy bien. Aparte remojar el arroz en agua fría durante 10 minutos. En un sartén con aceite caliente, fría ajo y cebolla finamente picada, cunado esté transparente incorpore la carne, una vez que esté dorada sanzone con sal, pimienta y comino, luego agregar el tomate picado, cocinar durante 5 minutos, añadir el arroz, retirar del fuego mezclar bien. Rellenar con este preparado las tripas con cuidado de no rellenarlas mucho, al final se costuran. Cocine en agua y sal. Servir acompañado de yuca.


(:tableend:)
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(:table border=0 bordercolor='#339933' cellpadding='30':)
(:cellnr:)
[[#MediaLuna]]%center%%c%''' Media Luna de Almendras '''

'''Ingredientes'''

1/4 de kilo de Almendras
2 tazas de harina
1 taza de mantequilla sin sal
1 taza de azúcar molida
1 yema de huevo
(:cell:)
Attach:ComidaTipica-MediaLunaBeni.jpg
(:tableend:)
(:table border=0 bordercolor='#339933' cellpadding='30':)
(:cellnr:)
'''Preparación'''

Pelar las cascarillas de las almendras y molerlas. Ablandar la mantequilla con el azúcar molida, añadir yema de huevo,almendras y harina, mezclar hasta formar una masa suave, refrigere durante 30 minutos la masa; Cortar trozos pequeños de masa y formar medias lunas, hornear 350° por 20 minutos aproximadamente, enfriar y espolvorear por encima con azucar molida.


(:tableend:)
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(:table border=0 bordercolor='#339933' cellpadding='30':)
(:cellnr:)
[[#LocroCarretero]]%center%%c%''' Locro Carretero '''

'''Ingredientes'''

1/2 kilo de charque de res
1 cebolla
1 tomate
2 plátanos verdes cortados
1 taza de arroz
pimienta a gusto
Sal
(:cell:)
Attach:ComidaTipica-LocroCarreteroBeni.jpg
(:tableend:)
(:table border=0 bordercolor='#339933' cellpadding='30':)
(:cellnr:)
'''Preparación'''

Lavar muy bien el charque, para quitarle la sal, corte em pedazos pequeños. En una olla con agua hirviendo cocine el charque. Aparte fría la cebolla finamente picada, luego incorpore tomate en cuadraditos, sanzone con pimienta. Cuando el charque esté suave agregar plátanos verdes. Cocinar 10 minutos. Incorporar al preparado de cebolla y tomate, luego agregar el arroz lavado.


(:tableend:)
----
(:table border=0 bordercolor='#339933' cellpadding='30':)
(:cellnr:)
[[#MasacoDeYuca]]%center%%c%'''Masaco de Yuca '''

'''Ingredientes'''

1 libra de chicarrón
3 yucas
Sal
(:cell:)
Attach:ComidaTipica-MasacoYucaBeni.jpg
(:tableend:)
(:table border=0 bordercolor='#339933' cellpadding='30':)
(:cellnr:)
'''Preparación'''

Cocine las yucas peladas en agua, hasta que estén suaves, luego muélalas y sanzone con sal. Aparte Caliente el Chicharrón, incorpórelo a la masa de yuca, mezcle bien. Ponga el Masaco en una fuente. Caliente.


(:tableend:)
----
(:table border=0 bordercolor='#339933' cellpadding='30':)
(:cellnr:)
[[#Payuje]]%center%%c%'''Payuje (refresco)'''

'''Ingredientes'''

6 plátanos
1/2 litro de leche
Azúcar a gusto
(:cell:)
Attach:ComidaTipica-PayujeBeni.jpg
(:tableend:)
(:table border=0 bordercolor='#339933' cellpadding='30':)
(:cellnr:)
'''Preparación'''

Poner a cocer los plátanos en la brasa
Pelar y moler los plátanos
Luego mezclar con la leche, endulzar a gusto y servir en plato.


(:tableend:)
----
(:table border=0 bordercolor='#339933' cellpadding='30':)
(:cellnr:)
[[#JarabeTamarindo]]%center%%c%'''Jarabe de tamarindo (refresco)'''

'''Ingredientes'''

1 libra de tamarindo
1 kilo de azúcar
3 tazas de agua
(:cell:)
Attach:ComidaTipica-JarabeTamarindoBeni.jpg
(:tableend:)
(:table border=0 bordercolor='#339933' cellpadding='30':)
(:cellnr:)
'''Preparación'''

Remoje el tamarindo en el agua hasta que estén blandos,
Quite las semillas del tamarindo y haga licuar
Ponga el tamarindo licuado en una cacerola; agregue el agua y lleve al fuego. Haga hervir
Este jarabe sirve para hacer refresco.

'''*tamarindo''': fruta típica del Oriente Boliviano
(:tableend:)
>><<
Restaurar
13 julio 2011 a las 23h30 por shirley -
Líneas borrada 29-80:
-->%color=#339933%'''Zonzos en Pacumuto'''

-->Ingredientes:
-->2 o 3 yucas cocidas y molidas
-->Sal a gusto
-->Queso al gusto

-->Preparación:
-->Pele las yucas y lávelas bien; póngalas en una cacerola al fuego hasta que ablanden; cuando estén a punto muélalas en tacú con sal. Agregue queso rallado (preferentemente la mitad de la cantidad de yuca) y mezcle bien.
-->Tome pedazos de masa y colóquela en pacumutos de madera (varillas redondas de madera) hasta que la masa quede colada. Procure que en cada pacumuto vaya una porción para una persona. Ponga a asar los pacumuto sobre brasas, hasta que doren


-->%color=#339933%'''Chive (refresco o postre)'''

-->Se arranca la yuca
-->Se pela
-->Se la ralla bien finito con rallador
-->Se la deja para el otro día (fermentar)
-->Se seca la masa extendiéndola al sol
-->Se la cierne (lo áspero se da al chancho)
-->Se retuesta
-->Se sirve así nomás o también con agua y azúcar

-->%color=#339933%'''Payuje '''

-->Ingredientes
-->6 plátanos
-->1/2 litro de leche
-->Azúcar a gusto


-->Preparación
-->Poner a cocer los plátanos en la brasa
-->Pelar y moler los plátanos
-->Luego mezclar con la leche, endulzar a gusto y servir en plato.


-->%color=#339933%'''Jarabe de tamarindo (refresco)'''

-->Ingredientes
-->1libra de tamarindo
-->1 kilo de azúcar
-->3 tazas de agua

-->Preparación
-->Remoje el tamarindo en el agua hasta que estén blandos,
-->Quite las semillas del tamarindo y haga licuar
-->Ponga el tamarindo licuado en una cacerola; agregue el agua y lleve al fuego. Haga hervir
-->Este jarabe sirve para hacer refresco.
-->'''*tamarindo''': fruta típica del Oriente Boliviano
Líneas añadidas 231-284:

-->%color=#339933%'''Zonzos en Pacumuto'''

-->Ingredientes:
-->2 o 3 yucas cocidas y molidas
-->Sal a gusto
-->Queso al gusto

-->Preparación:
-->Pele las yucas y lávelas bien; póngalas en una cacerola al fuego hasta que ablanden; cuando estén a punto muélalas en tacú con sal. Agregue queso rallado (preferentemente la mitad de la cantidad de yuca) y mezcle bien.
-->Tome pedazos de masa y colóquela en pacumutos de madera (varillas redondas de madera) hasta que la masa quede colada. Procure que en cada pacumuto vaya una porción para una persona. Ponga a asar los pacumuto sobre brasas, hasta que doren


-->%color=#339933%'''Chive (refresco o postre)'''

-->Se arranca la yuca
-->Se pela
-->Se la ralla bien finito con rallador
-->Se la deja para el otro día (fermentar)
-->Se seca la masa extendiéndola al sol
-->Se la cierne (lo áspero se da al chancho)
-->Se retuesta
-->Se sirve así nomás o también con agua y azúcar

-->%color=#339933%'''Payuje (refresco)'''

-->Ingredientes
-->6 plátanos
-->1/2 litro de leche
-->Azúcar a gusto


-->Preparación
-->Poner a cocer los plátanos en la brasa
-->Pelar y moler los plátanos
-->Luego mezclar con la leche, endulzar a gusto y servir en plato.


-->%color=#339933%'''Jarabe de tamarindo (refresco)'''

-->Ingredientes
-->1libra de tamarindo
-->1 kilo de azúcar
-->3 tazas de agua

-->Preparación
-->Remoje el tamarindo en el agua hasta que estén blandos,
-->Quite las semillas del tamarindo y haga licuar
-->Ponga el tamarindo licuado en una cacerola; agregue el agua y lleve al fuego. Haga hervir
-->Este jarabe sirve para hacer refresco.
-->'''*tamarindo''': fruta típica del Oriente Boliviano

Restaurar
13 julio 2011 a las 23h26 por shirley -
Línea cambiada 8 desde:
(:table border=0 width=90% align=center:)
para
(:table border=0 width=100% align=center:)
Líneas cambiada 12-13 desde:
-->'''Locro de gallina'''
para
-->%color=#339933%'''Locro de gallina'''
Líneas cambiada 30-31 desde:
-->'''Zonzos en Pacumuto'''
para
-->%color=#339933%'''Zonzos en Pacumuto'''
Líneas cambiada 42-43 desde:
-->'''Chive (refresco o postre)'''
para
-->%color=#339933%'''Chive (refresco o postre)'''
Líneas cambiada 53-54 desde:
-->'''Payuje '''
para
-->%color=#339933%'''Payuje '''
Líneas cambiada 67-68 desde:
-->'''Jarabe de tamarindo (refresco)'''
para
-->%color=#339933%'''Jarabe de tamarindo (refresco)'''
Líneas cambiada 82-83 desde:
--> '''Sopa de yuca con pescado'''
para
-->%color=#339933% '''Sopa de yuca con pescado'''
Líneas cambiada 100-101 desde:
-->''' Asado de Jochi Pintao '''
para
-->%color=#339933%''' Asado de Jochi Pintao '''
Líneas cambiada 116-117 desde:
-->''' Compota de Guayaba '''
para
-->%color=#339933%''' Compota de Guayaba '''
Líneas cambiada 129-130 desde:
-->''' Caldo de Matanza '''
para
-->%color=#339933%''' Caldo de Matanza '''
Líneas cambiada 144-145 desde:
-->''' Sopa Tapada '''
para
-->%color=#339933%''' Sopa Tapada '''
Líneas cambiada 162-163 desde:
-->''' Dulce de Almendras '''
para
-->%color=#339933%''' Dulce de Almendras '''
Líneas cambiada 175-176 desde:
-->''' Ensalada de Papaya Verde '''
para
-->%color=#339933%''' Ensalada de Papaya Verde '''
Líneas cambiada 189-190 desde:
-->''' Cogote de Gallina Relleno '''
para
-->%color=#339933%''' Cogote de Gallina Relleno '''
Líneas cambiada 206-207 desde:
-->''' Flan De Naranja '''
para
-->%color=#339933%''' Flan De Naranja '''
Líneas cambiada 220-221 desde:
-->''' Majadito de Yuca '''
para
-->%color=#339933%''' Majadito de Yuca '''
Líneas cambiada 235-236 desde:
-->''' Tripas Rellenas '''
para
-->%color=#339933%''' Tripas Rellenas '''
Líneas cambiada 254-255 desde:
-->''' Media Luna de Almendras '''
para
-->%color=#339933%''' Media Luna de Almendras '''
Línea cambiada 268 desde:
-->''' Locro Carretero '''
para
-->%color=#339933%''' Locro Carretero '''
Restaurar
13 julio 2011 a las 23h21 por shirley -
Líneas cambiada 6-100 desde:
%center%%color=#339933%'+'''COMIDAS TIPICAS DEL BENI'''+'


-->%color=#339933%'''Otros platos típicos del departamento:'''


(:table width=75% border=1 bordercolor='#339933' cellspacing='0'align=center :)
(:cellnr width=20%:)
%color=#339933%Keperi beniano
(:cell:)
Es un plato preparado con carne vació, jugo de limón, pimienta, comino, ajínomoto, sal y agua.
(:cellnr:)
%color=#339933%Masaco
(:cell:)
Plátano semimaduro, charque de res, queso y chicharrón de cuero de cerdo.
(:cellnr:)
%color=#339933%Surubí al Horno
(:cell:)
Plato elaborado con surubí (pez de la región), yuca frita, arroz graneado, ensalada de lechuga y tomate.
(:cellnr:)
%color=#339933%Pacu Frito
(:cell:)
Plato elaborado con pacú (pez de la región), yuca frita, ensalada de lechuga y tomate.
(:cellnr:)
%color=#339933%Caldo de Bagre
(:cell:)
Elaborado con bagre (pez de la región), arroz y plátano verde.
(:cellnr:)
%color=#339933%Pan de arroz
(:cell:)
Alimento elaborado con harina de arroz, yuca molida y queso.
(:cellnr:)
%color=#339933%Chorizo beniano
(:cell:)
Elaborado con tripa delgada de res, carne molida de res, carne molida de cerdo, tocino, cebolla, aribibi, vinagre, ajo, comino, pimienta y sal.
(:cellnr:)
%color=#339933%Tortilla de Huevo de Peta
(:cell:)
Elaborado con huevo batido de peta (tortuga) con cebolla picada, harina de trigo, comino, pimienta y sal.
(:cellnr:)
%color=#339933%Sarapate de Peta
(:cell:)
Elaborado con carne de peta de agua (tortuga), plátanos verdes rayados, cebolla picada, aceite vegetal, albahaca picada, sal, pimienta y colorante.
(:cellnr:)
%color=#339933%Empanada de maíz
(:cell:)
Elaborado con harina de maíz, queso y manteca.
(:cellnr:)
%color=#339933%Sopa de Pirañas
(:cell:)
Plato que contiene pirañas, cebolla, pimentones verdes, salsa de tomate concentrado, dientes de ajo, vino blanco, locoto, orégano seco, sal y pimienta.

(:tableend:)


(:table border=1 bordercolor='#339933' cellspacing='1' width=30% align=center :)
(:cellnr width=200px:)
%center%[[WikiEscuela/VerRecetasDelBeni|Ver Recetas]]%%
(:cellnr:)
%center%[[WikiEscuela/VerRecetasDelBeni|Locro de Gallina]]%%
(:cellnr:)
%center%[[WikiEscuela/VerRecetasDelBeni|Zonzos en Pacumutos]]%%
(:cellnr:)
%center%[[WikiEscuela/VerRecetasDelBeni|Chive (Refresco o Postre)]]%%
(:cellnr:)
%center%[[WikiEscuela/VerRecetasDelBeni|Sopa de Yuca con Pescado]]%%
(:cellnr:)
%center%[[WikiEscuela/VerRecetasDelBeni|Asado de Jochi Pintao]]%%
(:cellnr:)
%center%[[WikiEscuela/VerRecetasDelBeni|Compota de Guayaba]]%%
(:cellnr:)
%center%[[WikiEscuela/VerRecetasDelBeni|Caldo de Matanza]]%%
(:cellnr:)
%center%[[WikiEscuela/VerRecetasDelBeni|Sopa Tapada]]%%
(:cellnr:)
%center%[[WikiEscuela/VerRecetasDelBeni|Dulce de Almendras]]%%
(:cellnr:)
%center%[[WikiEscuela/VerRecetasDelBeni|Ensalada de Papaya Verde]]%%
(:cellnr:)
%center%[[WikiEscuela/VerRecetasDelBeni|Cogote de Gallina relleno]]%%
(:cellnr:)
%center%[[WikiEscuela/VerRecetasDelBeni|Flan de Naranja]]%%
(:cellnr:)
%center%[[WikiEscuela/VerRecetasDelBeni|Majadito de Yuca]]%%
(:cellnr:)
%center%[[WikiEscuela/VerRecetasDelBeni|Tripas Rellenas]]%%
(:cellnr:)
%center%[[WikiEscuela/VerRecetasDelBeni|Media Luna de Almendras]]%%
(:cellnr:)
%center%[[WikiEscuela/VerRecetasDelBeni|Locro Carretero]]%%
(:cellnr:)
%center%[[WikiEscuela/VerRecetasDelBeni|Masaco de Yuca]]%%
(:cellnr:)
para
%center%%color=#339933%'+'''Comidas Típicas'''+'

(:table border=0 width=90% align=center:)
(:cellnr valign='top' width=50% bgcolor=#CCFFCC colspan=2:)


-->'''Locro de gallina'''

-->Ingredientes:
-->1 gallina criolla
-->2 tazas de arroz
-->25 tazas de agua
-->6 papas
-->¼ taza de aceite
-->Cebolla, pimentón, colorante, sal, huevos

-->Preparación:
-->Ponga una cacerola al fuego con el agua.
-->Por separado, desprese la gallina y hágala freír con un poco de aceite y cebolla y pimentón picados.
-->Cuando las presas estén doradas, póngala en la cacerola con agua; haga hervir y cuide que las presas no se deshagan.
-->Un cuarto de hora antes de servir, agregue arroz, las papas picadas, el colorante y la sal.
-->Cuando el arroz este a punto, rompa los huevos en la misma cacerola.
-->El locro de carne de res se prepara de la misma forma que el locro de gallina reemplazando la gallina por carne o charque, y las papas por yuca y zapallitos.

-->'''Zonzos en Pacumuto'''

-->Ingredientes:
-->2 o 3 yucas cocidas y molidas
-->Sal a gusto
-->Queso al gusto

-->Preparación:
-->Pele las yucas y lávelas bien; póngalas en una cacerola al fuego hasta que ablanden; cuando estén a punto muélalas en tacú con sal. Agregue queso rallado (preferentemente la mitad de la cantidad de yuca) y mezcle bien.
-->Tome pedazos de masa y colóquela en pacumutos de madera (varillas redondas de madera) hasta que la masa quede colada. Procure que en cada pacumuto vaya una porción para una persona. Ponga a asar los pacumuto sobre brasas, hasta que doren


-->'''Chive (refresco o postre)'''

-->Se arranca la yuca
-->Se pela
-->Se la ralla bien finito con rallador
-->Se la deja para el otro día (fermentar)
-->Se seca la masa extendiéndola al sol
-->Se la cierne (lo áspero se da al chancho)
-->Se retuesta
-->Se sirve así nomás o también con agua y azúcar

-->'''Payuje '''

-->Ingredientes
-->6 plátanos
-->1/2 litro de leche
-->Azúcar a gusto


-->Preparación
-->Poner a cocer los plátanos en la brasa
-->Pelar y moler los plátanos
-->Luego mezclar con la leche, endulzar a gusto y servir en plato.


-->'''Jarabe de tamarindo (refresco)'''

-->Ingredientes
-->1libra de tamarindo
-->1 kilo de azúcar
-->3 tazas de agua

-->Preparación
-->Remoje el tamarindo en el agua hasta que estén blandos,
-->Quite las semillas del tamarindo y haga licuar
-->Ponga el tamarindo licuado en una cacerola; agregue el agua y lleve al fuego. Haga hervir
-->Este jarabe sirve para hacer refresco.
-->'''*tamarindo''': fruta típica del Oriente Boliviano


--> '''Sopa de yuca con pescado'''

--> Ingredientes

--> 1 cabeza de pacú
--> 1 platillo de cola de cebolla verde picada
--> 1 cebolla
--> 1 tomate
--> 2 huevos
--> 2 yucas
--> pimienta
--> sal
--> 1 cucharada de orégano desmenuzado


--> Preparación
--> En una olla con agua hierviendo y sal, ponga a cocinar el pacú, luego añadir cebolla finamente picada, tomate cortado en cuadraditos, luego de 20 minutos agregar la yuca, picada menuda. Cuando ésta esté suave incorporar los huevos batidos, sin dejar de mover la sopa, luego el óregano desmenuzado. El momento de servir vierta la cebolla verde

-->''' Asado de Jochi Pintao '''

--> Ingredientes

--> 1 jochi pintao
--> 2 cucharillas de pimienta
--> 3 dientes de ajo
--> 2 cebollas picadas plima
--> 2 tomates picados en cuadraditos
--> Vinagre
--> Sal

--> Preparación

--> Mezcle pimienta, ajo molido, sal y um poco de vinagre. Sanzonar con esta preparación la carne, aderezarla con cebolla y tomate. hornerar, servir acompañado de yuca frita y arroz.

-->''' Compota de Guayaba '''

--> Ingredientes

--> 12 guayabas blancas
--> 1 cucharada de maizena
--> 2 tazas de azúcar
--> agua

--> Preparación

--> Pelar y sacar las semillas de las guayabas, cocinarlas en água hasta que esten suaves. Añadir el azúcar y dejar hervir hasta que se haga un almibar liquido. Disuelva la maizena en un poco de agua fría y agregue a la compota, removiendo para que no se haga grumos. Retire del fuego y refrigere. Sirva bien frio.

-->''' Caldo de Matanza '''

--> Ingredientes

--> 1 kilo de pecho de res
--> 1 repollo chico
--> 2 plátanos verdes
--> 1 cebolla finamente picada
--> 1 tomate en cuadraditos
--> 1 pimentón chico picado
--> sal

--> Preparacion
--> En una olha con agua hirviendo y sal ponga a cocinar, la carne cortada en trozos, luego de 30 minutos, agregue cebolla, tomate, pimentón y plátano picado, luego de un momento añadir repollo. Cocer hasta que todos los ingredientes estén suaves.

-->''' Sopa Tapada '''

--> Ingredientes

--> 1/2 kilo de charque de res
--> 2 plátanos maduros
--> 2 tazas de arroz
--> 3 huevos duros
--> 1 cebolla grande
--> 1 tomate
--> 1/2 cucharilla de pimienta molida
--> 1/8 cucharilla de comino
--> 1 cucharilla de colorante

--> Preparación

--> En una olha de água hirviendo cocine el charque, una vez cocido muélalo en tacú, hasta que queden trozos fnitos. Cocinar los plátanos y cortarlos en cuadrados, picar el huevo duro. En un sartén con aceite caliente fría la cebolla hasta que este transparente, agregue pimienta, comino y sal, luego incorpore el tomate picado, cuando este se deshaga, añada el colorante, carne, huevos y plátanos. Ponga a cocinar el arroz con agua, sal y 1/2 cebolla. Tome una fuente de horno, ponga la mitad del arroz, cubra con el ahogado de carne y tape con el resto del arrroz, hornee.

-->''' Dulce de Almendras '''

--> Ingredientes

--> 1 libra de almendras
--> 6 Cucharadas de leche
--> 3/4 de taza de azúcar molida
--> 2 cucharillas de esencia de almendras o vainilla

--> Preparación

--> Pele las cascaritas de las almendras, muélala, añada leche, essencia de almendras o vainilla y azúcar molida, mezcle bien hasta formar una masa suave y de facil manejo. Si fuera necesario agregue azúcar molida, viendo la consistencia de la masa. Forme bolitas pequeñas y distribuya en pirotines. Si gusta las puedes bañar con fondant.

-->''' Ensalada de Papaya Verde '''

--> Ingredientes

--> 2 papayas medianas verdes
--> aceite
--> vinagre
--> sal
--> pimienta

--> Preparación

--> Pele y saque las semillas de la papaya, remoje durante 10 minutos en agua fria, luego llévela a hervir. Cuando esté suave escurra y corte en cuadrados. aderece com aceite, vinagre, sal y pimienta.

-->''' Cogote de Gallina Relleno '''

-->Ingredientes:
--> 18 cogotes de Gallina
--> 5 hígados de pollo
--> 10 corazones de pollo
--> 7 mollejas de pollo
--> 1 cebolla grande
--> 1 tomate
--> 2 zanahorias
--> 1/2 taza de arroz tostado
--> sal

-->Preparación:

--> Sacar la piel de los cogotes y reservarlos. Aparte pique las menudencias, cebolla, tomate, zanahoria en cuadritos, mezcle todo con el arroz. Rellene la piel del cogote con este preparado crudo. Cierre los extremos costurando, cocine en agua con sal, hasta que todo este blano. pase los cogotes por pan molido, fríalos y sirva.

-->''' Flan De Naranja '''

-->Ingredientes:

--> 1 1/2 taza de leche condensada
--> 1/2 taza de leche natural
--> 3 yemas
--> 1/4 litro de zumo de naranja
--> 1 taza de azúcar

--> Preparación

--> Ponga a fuego el azúcar, hasta que se forme un caramelo claro, bañe con esto en un molde de flan, deje enfriar. En una fuente una las leches y yemas, bata bien, agregue el jugo de naranja, mezcle y vacie en la flanera acaramelada. Cociene en baño maria por 1 1/2 hora. Saque del calor, deje enfriar y desmolde.

-->''' Majadito de Yuca '''

-->Ingredientes:

--> 3 libras de yuca
--> 1/2 kilo de charque de res
--> 1 cebolla grande
--> 1 tomate
--> 1 cucharilla de colorante
--> Pimienta

--> Preparación

--> En una olla con agua hirviendo cocine el charque durante 10 minutos. Bote el agua y vuelva a cocinar en otra água el charque. Fría la cebolla finamente picada hasta que esté transparente, añada el tomate picado en cuadraditos y los condimientos. A esta preparación incorpore el charque molido en tacú. Aparte pele y pique la yuca bien menuda, ponga a cocinar hasta que este suave, incorpórela al ahogado.

-->''' Tripas Rellenas '''

--> Ingredientes

--> 1 parada de tripa de res
--> 1 kilo de carne molida
--> 2 cebollas
--> 2 dientes de ajo molido
--> 1 tomate grande
--> 1 libra de arroz
--> 1 cucharilla de pimienta
--> 1/2 cuchrilla de comino
--> Yuca
--> Sal

--> Preparación

--> Voltear la tripa y lavarla muy bien. Aparte remojar el arroz en agua fría durante 10 minutos. En un sartén con aceite caliente, fría ajo y cebolla finamente picada, cunado esté transparente incorpore la carne, una vez que esté dorada sanzone con sal, pimienta y comino, luego agregar el tomate picado, cocinar durante 5 minutos, añadir el arroz, retirar del fuego mezclar bien. Rellenar con este preparado las tripas con cuidado de no rellenarlas mucho, al final se costuran. Cocine en agua y sal. Servir acompañado de yuca.

-->''' Media Luna de Almendras '''

--> Ingredientes

--> 1/4 de kilo de Almendras
--> 2 tazas de harina
--> 1 taza de mantequilla sin sal
--> 1 taza de azúcar molida
--> 1 yema de huevo

--> Preparación

--> Pelar las cascarillas de las almendras y molerlas. Ablandar la mantequilla con el azúcar molida, añadir yema de huevo,almendras y harina, mezclar hasta formar una masa suave, refrigere durante 30 minutos la masa; Cortar trozos pequeños de masa y formar medias lunas, hornear 350° por 20 minutos aproximadamente, enfriar y espolvorear por encima con azucar molida.

-->''' Locro Carretero '''

--> Ingedientes

--> 1/2 kilo de charque de res
--> 1 cebolla
--> 1 tomate
--> 2 plátanos verdes cortados
--> 1 taza de arroz
--> pimienta a gusto
--> Sal

--> Preparación

--> Lavar muy bien el charque, para quitarle la sal, corte em pedazos pequeños. En una olla con agua hirviendo cocine el charque. Aparte fría la cebolla finamente picada, luego incorpore tomate en cuadraditos, sanzone con pimienta. Cuando el charque esté suave agregar plátanos verdes. Cocinar 10 minutos. Incorporar al preparado de cebolla y tomate, luego agregar el arroz lavado.
Restaurar
13 julio 2011 a las 23h03 por shirley -
Líneas añadidas 1-131:
(:title Ver Recetas Del Beni:)
%center%Attach:titularbeni.jpg
%right%'''Volver a: %color=white bgcolor=gray%[[WikiEscuela/Beni|Principal]]'''


%center%%color=#339933%'+'''COMIDAS TIPICAS DEL BENI'''+'


-->%color=#339933%'''Otros platos típicos del departamento:'''


(:table width=75% border=1 bordercolor='#339933' cellspacing='0'align=center :)
(:cellnr width=20%:)
%color=#339933%Keperi beniano
(:cell:)
Es un plato preparado con carne vació, jugo de limón, pimienta, comino, ajínomoto, sal y agua.
(:cellnr:)
%color=#339933%Masaco
(:cell:)
Plátano semimaduro, charque de res, queso y chicharrón de cuero de cerdo.
(:cellnr:)
%color=#339933%Surubí al Horno
(:cell:)
Plato elaborado con surubí (pez de la región), yuca frita, arroz graneado, ensalada de lechuga y tomate.
(:cellnr:)
%color=#339933%Pacu Frito
(:cell:)
Plato elaborado con pacú (pez de la región), yuca frita, ensalada de lechuga y tomate.
(:cellnr:)
%color=#339933%Caldo de Bagre
(:cell:)
Elaborado con bagre (pez de la región), arroz y plátano verde.
(:cellnr:)
%color=#339933%Pan de arroz
(:cell:)
Alimento elaborado con harina de arroz, yuca molida y queso.
(:cellnr:)
%color=#339933%Chorizo beniano
(:cell:)
Elaborado con tripa delgada de res, carne molida de res, carne molida de cerdo, tocino, cebolla, aribibi, vinagre, ajo, comino, pimienta y sal.
(:cellnr:)
%color=#339933%Tortilla de Huevo de Peta
(:cell:)
Elaborado con huevo batido de peta (tortuga) con cebolla picada, harina de trigo, comino, pimienta y sal.
(:cellnr:)
%color=#339933%Sarapate de Peta
(:cell:)
Elaborado con carne de peta de agua (tortuga), plátanos verdes rayados, cebolla picada, aceite vegetal, albahaca picada, sal, pimienta y colorante.
(:cellnr:)
%color=#339933%Empanada de maíz
(:cell:)
Elaborado con harina de maíz, queso y manteca.
(:cellnr:)
%color=#339933%Sopa de Pirañas
(:cell:)
Plato que contiene pirañas, cebolla, pimentones verdes, salsa de tomate concentrado, dientes de ajo, vino blanco, locoto, orégano seco, sal y pimienta.

(:tableend:)


(:table border=1 bordercolor='#339933' cellspacing='1' width=30% align=center :)
(:cellnr width=200px:)
%center%[[WikiEscuela/VerRecetasDelBeni|Ver Recetas]]%%
(:cellnr:)
%center%[[WikiEscuela/VerRecetasDelBeni|Locro de Gallina]]%%
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%center%[[WikiEscuela/VerRecetasDelBeni|Ensalada de Papaya Verde]]%%
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%center%[[WikiEscuela/VerRecetasDelBeni|Cogote de Gallina relleno]]%%
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%center%[[WikiEscuela/VerRecetasDelBeni|Flan de Naranja]]%%
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%center%[[WikiEscuela/VerRecetasDelBeni|Majadito de Yuca]]%%
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%center%[[WikiEscuela/VerRecetasDelBeni|Tripas Rellenas]]%%
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%center%[[WikiEscuela/VerRecetasDelBeni|Media Luna de Almendras]]%%
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%center%[[WikiEscuela/VerRecetasDelBeni|Locro Carretero]]%%
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*[[WikiEscuela/ResenaHistoricaBeni|Reseña Histórica]]
*[[WikiEscuela/DatosGeneralesBeni|Datos Generales]]
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